Resep Gimbap Makanan Khas Korea

Gimbap atau kimbap adalah makanan khas korea yang sudah tidak asing lagi untuk orang Indonesia, terutama mereka yang menyukai drama-drama korea. Pasti makanan yang satu ini sudah tidak asing lagi untuk mereka. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep masakan korea kimbap/gimbap yang sangat cocok untuk kalian pecinta makanan ala-ala korea.

Gimbap 

Bahan

•  2 cangkir beras
•  1 sendok makan minyak wijen
•  garam secukupnya mulai dengan 1/2 sendok teh

Untuk Daging

• 8 ons daging sapi tanpa lemak, potong menjadi irisan panjang setebal 1/2 inci (atau daging bulgogi atau daging giling.
• 2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh anggur beras (atau mirin)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh bawang putih cincang

Untuk Sayuran

•  1 ikat bayam, sekitar 8 ons
•  1 sendok teh minyak wijen
•  Garam secukupnya - sekitar 1/4 sendok teh
•  2 wortel ukuran sedang, iris setebal ½ inch
• 5 irisan lobak acar kuning (danmuji, strip), tebal 1/2 inci

Untuk Kue Ikan

1 lembar kue ikan - eomuk (어묵)

1 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh minyak wijen

2 butir telur

5 gimbap gim (김밥 용 김), rumput laut

Instruksi

1. Masak nasi. Nasi yang baru dimasak paling baik untuk gimbap.

2.     Potong daging sapi menjadi irisan tipis (tebal sekitar 1/2 inci). Aduk rata dengan 5 bahan bumbu berikutnya. Tumis dengan api sedang-besar sampai matang.

3.    Didihkan sepanci besar air dengan api besar dan siapkan penangas es. Rebus bayam, masukkan segera ke dalam penangas es, lalu peras airnya, Bumbui dengan minyak wijen dan garam.

4.    Potong wortel. Panaskan wajan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api sedang- besar. Tumis wortel hingga lunak. Bumbui dengan sedikit garam.

5.     Potong lobak acar memanjang menjadi irisan setebal 1/2 inci.

6.     Pecahkan dan kocok telur, dalam mangkuk dengan sendok atau garpu. Aduk sejumput garam. Panaskan panci antilengket kecil dengan api sedang-kecil. Setelah matang telur dipotong memanjang menjadi strip tebal 3/4 inci.

7.     Potong kue ikan memanjang menjadi potongan setebal 3/4 inci. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dengan api sedang. Tumis dengan kecap, gula pasir, minyak wijen dan sedikit minyak sayur di atas api sedang sampai lunak, sekitar 2 menit.

8.     Susun semua bahan di atas piring, lalu keluarkan nasi dari penanak nasi jika semua bahan lainnya sudah siap.

9.     Saat nasi masih panas, tambahkan minyak wijen dan garam. Aduk rata dengan cara dilipat ringan menggunakan rice paddle atau sendok besarhingga bumbu merata. Tambahkan lebih banyak garam secukupnya. Nasi akan mendingin selama proses ini dan siap digunakan.

10.   Letakkan selembar nori, tambahkan sekitar 3/4 cangkir hingga 1 cangkir nasi secara  merata di atas lembaran rumput laut, sebaiknya gunakan rice paddle atau jari-jari anda.

11.   Letakkan bahan yang sudah disiapkan di atas nasi dekat dengan sisi ke arah Anda.

12.   Angkat seluruh tepi bawah dengan kedua tangan dan gulung isian menjauhi anda, selipkan isian dengan jari-jari Anda.

13.   Beri tekanan kuat pada gulungan dengan bantuan alas bambu, jika digunakan, untuk menutup semuanya dengan rapat. Kemudian, lanjutkan menggulung kembali, memberi tekanan secara merata pada gulungan menggunakan kedua tangan.

14.   Gosok atau olesi gulungan dengan sedikit minyak wijen untuk menambah rasa dan tampilan berkilau.  Oleskan sedikit minyak wijen ke pisau tajam. (Ini akan mencegah nasi menempel pada pisau. Potong gulungan menjadi ukuran gigitan setebal 1/2 inci.