Resep Nugget Pisang Anti Gagal

Keluarga kecil saya semuanya hobi ngemil, nggak cuma saya dan suami, tapi si kecil Ayya juga doyan banget ngemil. Kami bisa ngemil apa saja, dari cireng, donat, sampai kerupuk.

Tapi yang bikin pusing, seringnya uang belanja jadi kebobolan karena harus beli cemilan. Makanya saya nyoba bikin cemilan sendiri yang murah, mudah bikinnya, enak, dan tahan lama. Pilihan saya pun jatuh pada ‘Nugget Pisang’.

Apalagi buah pisang punya banyak sekali manfaat. Selain mengandung banyak serat, buah pisang juga mengandung vitamin A, B1, B2, dan mineral potasium.

Meski punya banyak manfaat, buah pisang seringkali terlalu cepat matang hingga menghitam kulitnya jika diletakkan di suhu ruang. Oleh karena itu, agar lebih tahan lama, buah pisang ini bisa diolah menjadi nugget pisang.

Nugget pisang ini jadi cemilan yang paling sering saya bikin di rumah karena memang favorit banget. Ayya aja sekali makan bisa habis 5 potong, hehehe. Makanya, kali ini saya mau berbagi resep nugget pisang anti gagal. Mudah banget kok bikinnya. 

Bahan-bahan

1 kg pisang

4 sdm susu bubuk

6 sdm tepung terigu

5 sdm gula pasir

50 gram keju parut

½ sdt garam

2 butir telur (kocok lepas)

Bahan Pencelup

Tepung terigu + air secukupnya

Tepung panir/ tepung roti secukupnya

Topping

Bebas sesuai selera

Cara Membuat

1.         Lumatkan Pisang

Lumatkan pisang hingga hancur, oh ya, di sini bisa pakai pisang apa saja, ya. Saya pernah mencoba menggunakan pisang kepok, pisang ambon, sampai pisang susu. Untuk hasil tekstur yang menggunakan pisang susu memang agak lembek setelah dikukus, tapi rasanya lebih manis. 

Atau bisa juga dicampur antara beberapa jenis pisang, semuanya tergantung selera masing-masing. Kalo saya biasanya seadanya jenis pisang di rumah, hehe.

Untuk melumatkan pisang bisa menggunakan garpu, sendok, atau whisk. Kalau ingin lebih cepat dan lebih lembut hasilnya bisa menggunakan blender atau mixer.

2.        Masukkan Tepung Terigu

Apabila pisang sudah hancur dan lumat semuanya, masukkan 6 sdm tepung terigu. Tepung terigunya bebas, ya. Boleh yang protein tinggi atau sedang. Bahkan saya juga sering menggunakan tepung terigu tanpa merk yang dijual di warung tetangga. Hasilnya akhirnya tetap oke.

3.        Masukkan Susu Bubuk, Garam, Gula, dan Keju

Setelah memasukkan tepung terigu, selanjutnya masukkan 4 sdm susu bubuk, ½ sdt garam, 6 sdm gula pasir, dan 50 gram keju yang sudah diparut. Aduk hingga rata.

4.        Masukkan Telur

Seperti yang sudah ditulis di bagian bahan, telur dikocok lepas terlebih dahulu di wadah terpisah, baru dimasukkan ke dalam adonan.

Sebenarnya nggak apa-apa juga sih kalau mau langsung dimasukin ke wadah, cuma ya biar lebih mudah tercampur, makanya dikocok lepas dahulu. Setelah semua bahan masuk, aduk hingga rata.  

5.        Siapkan Loyang

Siapkan loyang, ukurannya sesuai selera, tapi sebaiknya gunakan loyang persegi atau persegi panjang, ya. Agar lebih mudah ketika memotong nugget pisangnya nanti.

Alasi loyang dengan plastik agar tidak lengket. Tapi karena nggak punya plastik di rumah, saya biasanya cukup olesi loyang dengan margarin (tipis aja olesannya) dan taburi menggunakan tepung terigu hingga rata.

6.        Kukus Adonan

Panaskan kukusan terlebih dulu hingga airnya mendidih, selanjutnya msukkan loyang berisi adonan dan kukus selama 20-25 menit.

7.        Tiriskan

Setelah matang, angkat dan tiriskan, tunggu agak dingin, baru potong kecil-kecil. Biasanya untuk loyang persegi ukuran 18, saya bisa mendapatkan 30 potongan nugget pisang.

8.       Siapkan Bahan Pencelup

Selanjutnya siapkan bahan pencelup, yaitu tepung terigu yang dicampur air dan tepung panir/tepung roti. Memang apa bedanya tepung panir atau tepung roti?

Sebenarnya sama aja, sih. Tapi biasanya tepung panir warnanya agak kuning, sedangkan tepung roti lebih putih. Keduanya bisa digunakan untuk bahan pencelup. Biasanya saya menggunakan tepung panir, tapi karena tepung panirnya habis, dan di minimarket dekat rumah hanya ada tepung roti, akhirnya saya menggunakan tepung roti.

9.        Masukkan Nugget ke Adonan Pencelup

Celupkan potongan nugget ke adonan tepung terigu+ air, lalu gulingkan ke tepung panir/tepung roti hingga tertutup sempurna. Lakukan hingga potongan nugget habis.

10.    Masukkan Lemari Es

Selanjutnya masukkan lemari es selama 10-15 menit supaya tepung panir/tepung roti melekat sempurna dan tidak mudah terlepas ketika digoreng.

11.     Goreng Nugget Pisang

Kemudian goreng nugget pisang menggunakan minyak panas. Nugget pisang ini, bisa langsung digoreng atau disimpan di lemari es beberapa hari.

12.    Sajikan

Selanjutnya sajikan nugget pisang yang sudah digoreng dan lengkapi dengan toping sesuai selera. Bisa menggunakan pasta cokelat, parutan keju, creamcheese, cream matcha dan lain sebagainya.  

Untuk sisa nugget pisang yang belum digoreng, bisa disimpan di lemari es untuk persediaan cemilan selama beberapa hari ke depan. Jadinya hemat anggaran, dan nggak usah beli cemilan di luar. Hehe

Yuk coba bikin nugget pisang di rumah untuk keluarga. Cemilan sehat, enak, dan mudah dibuat, dan pastinya nggak bikin dompet nangis. Selamat mencoba!